کنسرو نخود آبگوشتی یک غذای کنسروی بسیار کاربردی است که حاوی نخود خیس‌خورده و پخته‌شده است.
کاربرد و طرز استفاده کنسرو نخود آبگوشتی
خواص گوناگون نخود در کنار آسانی مصرف کنسرو نخود آبگوشتی و سهولت دسترسی به آن باعث کارایی و کاربرد این کنسرو در آشپزی شده است.
با مصرف این محصول دیگر نیازی به طی کردن مراحل خیساندن و پختن نخود نمی‌باشد که این موضوع باعث صرفه‌جویی بسیار در زمان و انرژی تهیه‌کنندگان غذا می‌گردد.
از کنسرو نخود برای تهیه غذاهایی که نخود جزو مواد اولیه آن‌هاست استفاده می‌شود. کافیست مثل هر کنسرو دیگری کنسرو نخود را نیز بجوشانید و بعد در قالب نخود پخته شده استفاده کنید.
کنسرو نخود راه‌حلی سریع برای پخت انواع غذاهای خوشمزه مخصوصا آبگوشت، آش، حمص، فلافل، سالاد نخود و ... در مدت زمان کوتاه است.
لیست غذاهایی که با نخود تهیه می‌شوند را در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید ببینید.
ترکیبات کنسرو نخود
این محصول بسیار مغذی از نخود زرد یا نخود آبگوشتی، نمک تصفیه‌شده خوراکی و آب تشکیل شده است.
خواص نخود
نخود، مناسب برای رشد
نخود دانه‌ای از دسته حبوبات است که از دیرباز مورد استفاده ایرانیان بوده و حاوی مقادیر بالای فولات، آهن، روی، پروتئین، منگنز و کلسیم است و به بهبود رشد افراد به خصوص نوزادان و کودکان کمک بسیاری می‌کند.
همچنین مقادیر بالای روی و منگنز نخود باعث تقویت و افزایش رشد مو در نوزادان و کودکان می‌شود.
نخود، منبع فیبر
به علاوه، نخود به دلیل مقادیر بالای فیبری که دارد برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر مفید بوده و به درمان این بیماری کمک می‌کند.
در عین حال می‌توان گفت فیبر نخود، سبب کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود.
نخود، حاوی ویتامین
مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C موجود در نخود به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند.
در عین حال کلسیم و ویتامین K موجود در نخود به بهبود رشد و تقویت استخوان‌ها در نوزادان و کودکان کمک می‌کند.
نخود، حاوی آهن
وجود میزان زیادی آهن و مس در نخود برای درمان کم‌خونی در نوزادان و کودکان مفید است.
نخود، منبع کولین
نخود حاوی یک ماده مغذی مهم به نام کولین است که به خواب بهتر، حرکات ماهیچه‌ها و عملکرد شناختی کمک می‌کند.
همچنین به حفظ ساختار غشای سلولی کمک کرده و در انتقال تکانه‌های عصبی نقش مهمی را بازی می‌کند.
همچنین جذب چربی را بهبود داده و التهاب مزمن را کاهش می‌دهد.
کنسرو کردن نخود
تولید کنسرو راهی برای فرآوری مواد غذایی جهت افزایش عمر مفید آن‌ها است.
مطالعات انجامشده در سال ۱۹۹۷ نشان داد که میوه‍‌ها و سبزیجات کنسروی از نظر فیبر غذایی و ویتامین‌ها به اندازه غذاهای تازه یا یخ‌زده غنی هستند و بعضی موارد م حتی از نظر اقتصادی به‌صرفه‌تر هستند.
بنابراین با سرعت بیشتری در روده بزرگ به گازها و محصولات جانبی فیزیولوژیکی تخمیر می‌شوند.
طی بررسی‌ها به نظر می‌رسد که روند گرمادهی در حین کنسروسازی، فیبرهای غذایی را محلول‌تر می‌کند.
به طور کلی گوشت و سبزیجات کنسرو شده اغلب در لیست کالاهای غذایی هستند که برای مواقع اضطراری ذخیره می‌شوند. با تمام این مزایا، کنسروسازی می‌تواند بسیاری از ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های مفید موجود در غذاها را حفظ و در طولانی‌مدت نگه‌داری نماید.
برای مثال گوجه فرنگی کنسرو شده دارای محتوای لیکوپن بیشتری است.
کنسرو نخود آبگوشتی حدود 2 سال قابل نگه‌داری است.
برندهای کنسرو نخود
کنسرو نخود آبگوشتی با تکنولوژی‌های بهروز کنسروسازی دنیا تولید می‌گردد. از معتبرترین برندهایی که با تکیه بر این تکنولوژی کنسرو نخود آبگوشتی را عرضه می‌کنند می‌توان به برندهای دلپذیر، سحر، بهروز، مجید، ماهوند، یک و یک، شهدین، دادفر، اصالت، لئونارد و ... اشاره نمود.
