پودر پخت و پز
امروزه برای تهیه انواع شیرینی، کیک، پیتزا و کلی غذاهای دیگر، پودر آماده آن‌ها تولید و به بازار عرضه میشود که فرآیند تهیه خوراکی مورد نظر را ساده‌تر و سریع‌تر و بدون نیاز به صرف زمان و انرژی زیاد می کند.
از انواع این محصولات پودری می‌توان به پودر ژله و دسر اشاره کرد. پودر پخت و پز نیز نمونه دیگری از این نوع محصولات است.
انواع پودر پخت و پز
- پودر کتلت آماده مثل پودر کتلت شوید و پودر کتلت جعفری و پودر کتلت گیاهی و پودر کتلت ساده
- پودر خمیر پیراشکی
- پودر خمیر پیتزا
- پودر پفکی جوجه چینی
- پودر میگو سوخاری
- پودر سوخاری
- پرک سوخاری
- آرد سیب زمینی
- پودر پوره سیب زمینی
- پودر کوکو سیب زمینی
- پودر کوکو سبزی پودر فلافل
- پودر سس
- و ...
با این پودرها می‌توانید غذاهای سریعی آماده کنید و با برنج یا نان مصرف کنید. اگر قصد خرید و مصرف این محصولات را دارید به دسته‌بندی سس هم سری بزنید.
ترکیبات و طرز تهیه پودر پخت و پز
ترکیبات این پودرها روی بسته‌بندی آن‌ها قید شده است. برای مثال ترکیبات پودر کتلت گیاهی عبارتاند از: آرد سویا، آرد نخودچی، آرد سوخاری، پودر پیاز، پودر سیر، پودر سیب زمینی، پودر بهبود دهنده بافت، نمک، فلفل، زردچوبه و ...
دستورالعمل تهیه این پودرها نیز روی بسته‌بندی آن‌ها قید شده است. مثلا طرز تهیه کتلت گیاهی آماده به این صورت است که بایستی پودر را با آب مخلوط کرده و بعد به آن تخم مرغ اضافه کنید و سپس مقادیر دلخواه برداشته و در روغن سرخ کنید.
برندهای پودرهای پخت و پز
هاتی کارا، گلها، برتر، رشد، مهنام، کرالیچین، موسیان، کهربا، آرینا، پودر کتلت گیاهی دکتر سوی، مسما، ضامن، برکاد، سبزان، آمون، تردک، وردیج،، هانی کو، زیدست، شاهسوند، مارتین، تمپورا، نفیس و ...
پودر پخت و پز چیست؟
پودر پخت و پز به پودری گفته میشود که دارای ترکیبات قلیایی یا بازی است و با مقدار کمی از مواد اسیدی که در محیط وجود دارد، واکنش شیمیایی میدهد.
در طی واکنش شیمیایی بین اسید و باز موجود در این نوع پودر منجر به تولید گاز کربندیاکسید و باعث حجیم شدن مواد میشود. در نتیجه انرژی تولید میشود و زمینه لازم را برای پخت بهتر فراهم میکند.
این پودرها، حاوی ترکیب شیمیایی آنیون بیکربنات است و مصرف آن به طور مستقیم برای بدن مضر است و باید با مواد دیگر ترکیب شده و پخته شود.
آنیون این نوع پودر، در حالت طبیعی با مواد اسیدی واکنش نشان نمیدهد. در واقع رطوبت، محرک اصلی برای شروع این واکنش شیمیایی میباشد.
امروزه انواع مختلفی از پودر پخت و پز در بسیاری از کارخانههای کشور تولید میشود و بخش اعظمی از نیاز جامعه را در این زمینه فراهم میکند. در تمام مراحل تولید این نوع پودر در کارخانه، کنترل کیفی به طور دقیق انجام میشود و در صورتی که در ترکیبات پودر مشکلی وجود داشته باشد، برای اصلاح از روند تولید خارج میشود.
کلام پایانی
در این مقاله سعی کردیم که در مورد خصوصیات پودر پخت و پز صحبت کنیم. امیدواریم مطالب ذکر شده در این مقاله مورد پسند و رضایت خاطر شما قرار گیرد.
