چوب شور یک نوع بیسکویت یا نان خشک است که مخصوصا در بین کودکان بسیار محبوب است.
در این مقاله قصد داریم در مورد خصوصیات چوب شور با شما عزیزان صحبت کنیم. برای آشنایی بیشتر با این موضوع با ما همراه باشید.
چوب شور یا چوبشور چیست و چطور تهیه می شود؟
چوب شور در واقع نوعی پرتزل یا نان خوراکی است که در کشور ایران با عنوان چوب شور شناخته میشود.
برای تهیه نان چوبشور، از افزودنیهای مختلفی مثل نمک، فلفل، گلپر، کنجد، شکر، زیره و انواع سبزیجات استفاده میشود. البته در این بین نمک مهمترین عنصر است.
سپس این نان یا خمیر در اشکال مختلف به صورت لوله های نازکی که شبیه چوب باشد در می آید و بعد پخته می شود که به آنم چوب شور می گویند.
انواع چوب شور
چوب شور که به آن کراکر چوب یا کراکر نمکی نیز می گویند به صورت نمکی، کنجدی، با طعم بادام زمینی و ... و در اشکال میله ای، قلبی، حلقه ای و ... وجود دارد.
برندهای چوب شور
چی توز، شیرین عسل، ویتانا، آناتا، سولتی، مینو و ...
خواص چوب شور و ترکیبات آن
در تهیه خمیر چوب شور از انواع آرد ساده و غنی شده استفاده میشود. هر چقدر که رنگ آرد تیره تر باشد، خواص آن بیشتر است.
آرد غنی شدهای که در تهیه خمیر چوب شور مورد استفاده قرار میگیرد شامل انواع پروتئین و ویتامین است. ویتامینها نقش مهمی در سلامتی پوست و مو دارند. امروزه از آردهای مختلفی مثل آرد جو و آرد برنج در تهیه انواع پرتزل استفاده میشود.
در تهیه خمیر چوب شور از انواع روغنهای گیاهی و حیوانی استفاده میشود. روغن گیاهی نسبت به حیوانی برای بدن سالم‌تر است و ارزش غذایی بیشتری دارد.
اسید چرب روغن گیاهی به صورت غیر اشباع است و در ساختار خود دارای انواع پیوند دوگانه یا سهگانه است و در تنظیم میزان چربی بدن بسیار مؤثر است. روغن گیاهی از تجمع انواع چربیهای مضر در دیواره عروق خونی جلوگیری میکند و باعث افزایش چربی مفید بدن میشود.
در تهیه خمیر چوب شور از انواع شیر پر چرب و‌کم چرب استفاده میشود. شیر باعث نرم شدن بافت نان میشود و بر میزان عطر و طعم نان می افزاید.
هر چقدر که میزان شیر موجود در نان پرتزل بیشتر باشد، مقدار مواد معدنی مثل کلسیم و آهن در آن نیز بیشتر است. کلسیم، نقش مهمی در استحکام و تراکم استخوان و مفاصل بدن دارد.
در صورتی که میزان کلسیم در بدن کاهش یابد، فرد به انواع بیماریهای استخوانی و مفصلی مبتلا میشود. ویتامین D یکی از مهمترین فاکتورهای لازم در جذب کلسیم است.
در تهیه خمیر چوب شور از نمک خوراکی استفاده میشود. هر چقدر که از مقدار نمک کمتری برای تهیه پرتزل استفاده شود، ارزش غذایی آن بیشتر است.
چوب شور سرشار از ویتامین نیاسین و فولیک اسید و یون سدیم و پتاسیم است.
پتاسیم نقش مهمی در اتساع و گشادی عروق خونی دارد و زمینه مناسبی را برای افزایش جریان خون در عروق خونی فراهم میکند.
فروشگاه اکالا و افق کوروش
فروشگاه زنجیرهای افق کوروش یکی از فروشگاههایی است که در زمینه فروش انواع محصولات غذایی و بهداشتی فعالیت می کند. امروزه تعداد زیادی شعبه افق کوروش در مناطق مختلف کشور تأسیس شده است.
در این فروشگاه، محصولات با بهترین کیفیت و قیمت ارائه می شوند. فروشگاه اینترنتی اکالا نیز با توجه به تمایل مردم برای خرید اینترنتی اقدام به فروش اینترنتی محصولات فروشگاه های افق کوروش نموده است.
