location icon ارسال به سعادت آباد arrow down
شما در حال مشاهده موجودی کالاها در محدوده سعادت آباد هستید. برای مشاهده موجودی کالاها در نزدیکترین فروشگاه به شما، ابتدا محدوده آدرس خود را انتخاب کنید
فروشگاه اینترنتی اُکالا
location icon ارسال به سعادت آباد arrow down
خرید انواع پنیر

پنیر یکی از محصولات پرمصرف لبنی است که از لحاظ کاربرد می‌توان انواع آن را به دو دسته‌ی کلی تقسیم کرد: پنیرهای صبحانه و پنیرهای پخت و پز.

پنیر همانند شیر منبع خوبی از کلسیم، مواد معدنی و پروتئین می‌باشد. از آنجایی که لبنیات یکی از دسته‌بندی‌های مهم هرم غذایی است، مصرف روزانه بین 2 تا 4 واحد از آن برای همه توصیه می‌شود. پنیر می‌تواند یکی از محصولاتی باشد که در برنامه‌ی غذایی و به ویژه صبحانه استفاده شود.

پنیرها انواع مختلفی دارند که مصرف‌کنندگان را در هنگام خرید دچار سردرگمی می‌کند. علاوه بر انواع پنیر، برندهای مختلفی در حوزه‌ی تولید پنیر فعالیت می‌کنند. در این مطلب سعی شده است یک راهنمای خرید مختصر و مفید که شامل بررسی انواع پنیرها و معرفی برندهای معتبر می‌باشد، عرضه شود.

انواع پنیر:

همانطور که در ابتدا اشاره شد، پنیرها به طور کلی از لحاظ کاربرد به دو دسته‌ی صبحانه و پخت و پز (پنیر پیتزا) تقسیم می‌شوند که هر‌کدام از آن‌ها خود شامل چندین نوع مختلف می‌باشند.

  • پنیر خامه‌ای: یکی از پرطرفدارترین پنیرهای صبحانه، نوع خامه‌ای آن است. به این نکته توجه کنید که چربی این پنیرها زیاد بوده و برای افرادی که به هر‌دلیلی نباید از خوراکی‌های پرچرب استفاده کنند، توصیه نمی‌شود.
  • پنیر لیقوان (تبریزی): این پنیر در واقع همان پنیرهای سنتی با بافت خشک و طعم شور می‌باشد که به پنیر تبریزی مشهور است. این پنیر داخل آب نمک نگهداری شده و برای افرادی که فشار خون دارند و یا بنا به دلایلی باید از مصرف زیاد نمک خودداری کنند، توصیه نمی‌شود.
  • پنیر فتا: مشابه پنیر لیقوان است با این تفاوت که نمک بیشتری دارد. پنیر فتا سرشار از پروتئین بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. می‌توان برای کاهش مقدار نمک آن، قبل از استفاده پنیر را کمی با آب شستشو داد. این پنیر اصالتا برای یونان باستان بوده و علاوه بر صبحانه، می‌توان از آن در تهیه‌ی انواع سالاد نیز استفاده کرد.
  • پنیر لبنه: این پنیر از ماست چکیده تهیه‌ می‌شود و بافت نرم و خامه‌ای دارد. خاستگاه این پنیر، کشور ترکیه است و برخی از آن به عنوان ماست چکیده نیز نام می‌برند. چربی این پنیر به نسبت پنیر خامه‌ای کمتر بوده و همچنین میزان نمک آن از پنیر لیقوان کمتر است. بنابراین پنیر لبنه برای افرادی که باید میزان چربی، نمک و کالری خوراکی‌هایی که مصرف می‌کنند را کنترل کنند، گزینه‌ی مناسبی بوده و حتی انواع کم نمک، بی‌نمک و رژیمی آن نیز تولید می‌شود.
  • پنیر ماسکارپونه: این پنیر ایتالیایی را می‌توان جزو پنیرهای پرچرب قرار داد. این پنیر بیشتر در پخت و پز و انواع سالادها استفاده می‌شود؛ اما می‌توان از آن در صبحانه نیز استفاده کرد، به شرط آنکه پرهیز خوراکی‌های چرب نداشته باشید. این پنیر از خامه‌ی پرچرب تهیه می‌شود و بافت و مزه‌ای مشابه خامه دارد. کاربرد اصلی این پنیر در ساخت دسر‌هایی مثل تیرامیسو می‌باشد.
  • پنیر لاکتیکی: این پنیر بافت سفت و اسفنجی شکل دارد و از طریق تخمیر شیر به وسیله‌ی اسید لاکتیک به وجود می‌آید. پنیر لاکتیکی طعم و ظاهری مشابه پنیر سنتی و لیقوان و چربی متوسطی دارد. به این پنیر معمولا هیچ ماده‌ی افزودنی اضافه نمی‌شود و از این جهت ارزش غذایی بالای خود را حفظ می‌کند.
  • پنیر سفید کم چرب: این پنیر به عنوان پنیر رژیمی نیز شناخته شده است و نوع خاصی از پنیر فتا می‌باشد. به این نکته توجه کنید که معمولا چربی بالا به پنیر طعم خوبی می‌دهد، بنابراین پنیرهای کم چرب ممکن است مورد پسند همه و به ویژه کودکان قرار نگیرد. بهتر است این پنیر با گردو مصرف شود.
  • پنیرهای طعم‌دار: برای ایجاد طعم بهتر و جدیدتر، به پنیرها موادی مثل گردو، زیره، کنجد، کشمش، سیاه‌دانه و سبزی‌های معطر اضافه میکنند. این مورد علاوه بر ایجاد طعم متفاوت، این محصول لبنی را مغذی‌تر و پرارزش‌تر می‌کند.
  • پنیر پیتزای موزارلا: موزارلا یا موتزارلا یک نوع پنیر پیتزای ایتالیایی است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این پنیر رنگ سفیدی دارد و در اثر حرارت دیدن، خاصیت کشسانی بالایی پیدا می‌کند. موزارلا به دو نوع تازه و کهنه تقسیم می‌شود که نوع کهنه و یا ترکیب هردو در پخت فست فودها استفاده می‌شود. از موزارلای تازه می‌توان در صبحانه و سالاد استفاده کرد. پنیر موزارلای در دو نوع کم چرب و پرچرب نیز تولید می‌شود.
  • پنیر پیتزای فرآوری شده (پروسس): این پنیر مخلوطی از چند نوع پنیر و افزودنی‌های مجاز است که بسیار پرطرفدار می‌باشد. این پنیر به نسبت سایر پنیرهای پیتزا، کالری و چربی کمتری داشته و می‌توان آن را برای مدت طولانی‌تری در فریزر نگهداری کرد.
  • پنیر گودا (چدار): همان پنیر زرد و نارنجی است که به صورت خام یا پخته شده در انواع غذاها و پیش غذاها استفاده می‌شود. پنیر گودا چربی نسبتا بالایی دارد، اما با این حال لاکتوز کمی دارد و برای افرادی که نسبت به لاکتوز حساسیت دارند و هضم آن برایشان سخت است، مناسب می‌باشد.
  • پنیر پارمسان (پارمزان): این پنیر ایتالیایی به رنگ زرد کم رنگ و یا کرم است که بیشتر در پخت پاستا استفاده می‌شود؛ اما علاوه بر آن می‌توان در تهیه‌ی پیتزا، سالاد، انواع سس‌ها و دسرها نیز از پنیر پارمسان استفاده کرد. این پنیر به شکل پودری، وکیوم و فله‌ای تولید می‌شود.

برندهای معتبر در زمنیه‌ی تولید انواع پنیرها:

کاله، میهن، کیبی، دامداران، صباح، رامک، روزانه، پگاه، آلیما، هراز، دومینو، مانیزان، کالبر، چوپان، ب آ، پاکبان، می‌ماس، دگا، رضوی، 202، 206، 9595، سحر، مطهر، وین، پاک و میزبان از جمله برندهای مطرح در زمینه‌ی تولید انواع پنیرها می‌باشند.  بهترین برند پنیر صبحانه بر اساس نظرسنجی مصرف کنندگان را در اکالارنک ببینید.