location icon ارسال به ساعی arrow down
شما در حال مشاهده موجودی کالاها در محدوده ساعی هستید. برای مشاهده موجودی کالاها در نزدیکترین فروشگاه به شما، ابتدا محدوده آدرس خود را انتخاب کنید
فروشگاه اینترنتی اُکالا
location icon ارسال به ساعی arrow down
خرید انواع ادویه

انواع ادویه و چاشنی غذا + اثرات آن بر سلامتی | مجله غذا

ادویه یکی از مهم‌ترین فرآورده­های گیاهان است. ادویه‌ها و چاشنی‌ها در تهیه بسیاری از مواد خوراکی، شیرینی و نوشیدنی و انواع غذاها مورد استفاده قرار می­گیرند.

سالانه بیش از چند هزار تن ادویه تولید می­شود و بخش اعظمی از نیاز کشور در این زمینه تأمین می­شود.

در این مقاله قصد داریم در مورد انواع ادویه صحبت کنیم. برای آشنایی و شناخت بیشتر نسبت به این موضوع با ما همراه باشید.

ادویه چیست؟

ادویه به نوعی چاشنی گفته می­شود که باعث تغییر عطر و طعم انواع مواد خوراکی می­شود. تنوع ادویه بسیار گسترده است.

انواع ادویه

برخی از انواع ادویه عبارت‌اند از:

ادویه سوسیس و کالباس

ادویه‌های مهمی که در تهیه سوسیس و کالباس استفاده می‌شوند عبارت‌اند از:

  • فلفل پاپریکا
  • فلفل قرمز
  • فلفل سیاه
  • پودر پیاز و سیر
  • ادویه کاری
  • تخم رازیانه
  • خردل
  • آویشن
  • زنجبیل
  • جوز هندی
  • زیره
  • تخم گشنیز

ادویه سیب زمینی

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده معمولا از این ادویه‌ها استفاده می‌شود:

  • زردچوبه
  • نمک
  • فلفل پاپریکا
  • فلفل کاین
  • ارگانو
  • پودر سیر
  • پودر پیاز
  • پودر جعفری خشک
  • آویشن

ادویه آبگوشت

ادویه‌های مناسب و لازم برای تهیه آبگوشت چیستند؟ به طور کامل در این مطلب بخوانید.

خواص ادویه

اغلب ادویه‌ها دارای مزاج گرم هستند و باعث تنظیم مزاج سرد افراد می­شوند.

طبع سرد بر اثر تجمع ترکیبات سمی در کبد و صفرا ایجاد می­شود و باعث بروز انواع بیماری­های جسمی و گوارشی می­شود. این ادویه‌ها از این بیماری­ها جلوگیری می­کنند.

همچنین بیشتر ادویه‌ها دارای مقدار زیادی مواد آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان از بروز بیماری سرطانی و قلبی در افراد جلوگیری می­کند.

مواد آنتی اکسیدان با سموم و رادیکال­های سمی ترشح شده از انواع میکروب­ها و سلول­های جهش­یافته، مبارزه می­کند و در طی مکانیسم­های پیشرفته، اثرات این سموم را خنثی می­کند.

مواد آنتی اکسیدان مانع از جریان خون به سمت توده سلولی می­شوند و در نتیجه از بروز سرطان جلوگیری می‌کنند.

در بعضی از ادویه‌ها مقدار زیادی کلسیم و آهن وجود دارد. کلسیم در سلامتی استخوان، دندان و مفاصل بدن نقش دارد و از بروز انواع بیماری­های مفصلی و استخوانی جلوگیری می­کند.

آهن نقش مهمی در ساخت گلبول­های قرمز دارد. در صورتی که مقدار آهن ذخیره در مغز استخوان کاهش یابد، فرد به امراض مختلفی مثل بیماری­های کم خونی و آنمی دچار می­شود.

در برخی ادویه‌ها مقدار زیادی فیبر وجود دارد. فیبر در عملکرد و کارایی روده نقش مهمی دارد.

در صورتی که فیبر موجود در مواد غذایی کم باشد، هضم غذا در روده و معده بسیار سخت می­شود و فرد به انواع بیماری­های گوارشی مبتلا می­شود.