سس
سس، یکی از بهترین و پر طرفدارترین انواع چاشنی ها در جهان میباشد و به همراه انواع غذا و پیش غذا استفاده میشود.
سس، در طعمهای مختلفی تولید میشود و هر نوع سس، طرفداران خاص خود را در سطح جهان دارد.
بعضی از انواع سس نیز وجود دارد که متعلق به یک کشور خاص هستند. به عنوان مثال سس فرانسوی، یک نوع سس بسیار خوشمزه میباشد که اصالت آن به فرانسه برمی‌گردد ولی امروزه در بسیاری از کشورهای جهان تولید شده و به مصرف میرسد.
در این مقاله شما را با انواع سسها آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
انواع سس
از جمله انواع سسهای پر طرفدار در کشور ایران، سس مایونز میباشد. سس مایونز شناخته شده ترین نوع در بین انواع سس است.
سس مایونز در درست کردن و سرو انواع غذاها و سالادها، از جمله سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد کلم، سالاد کاب و ... کاربرد دارد.
لیست انواع و اقسام غذاهایی که با استفاده از سسش مایونز تهیه می شوند را در اکالا بلاگ ببینید و با طرز تهیه آن ها آشنا شوید.
سس مایونز را همچنین می‌توانید به صورت خانگی نیز درست کنید. طرز تهیه سسس مایونز خانگی را ببینید.
امروزه انواع کم چرب و رژیمی سس مایونز نیز تولید و به بازار عرضه می شوند.
سس کچاپ همان سس قرمز یا سس گوجه فرنگی است که قطعا با آن آشنایی دارید. سس کچاپ نیز در کنار سس مایونز جزو شناخته شده ترین و پرمصرف‌ترین سس‌هاست. از سس کچاپ برای لذیذتر کردن طعم انواع غذاهای فست فودی مثل پیتزا و کالزونه و همبرگر و اسنک و انواع ساندویچ استفاده میشود.
سس کچاپ را در منزل نیز می‌توانید تهیه کنید.
سس فرانسوی که به احتمال زیاد با آن آشناسی دارید یک سس صورتی رنگ است و ترکیبات اصلی آن مایونز و تخم مرغ و سرکه و ادویه و نمک و شکر و رب گوجه فرنگی است و طعمآن کمی به شیرینی می زند.
از سس فرانسوی نیز برای تزیین سالاد و خوش طعم کردن ساندویچ استفاده می شود.
یکی دیگر از مهم ترین و پر طرفدار ترین انواع سسها، که در کشور ایران دارای طرفداران بسیار زیادی است و در هر مغازه و فروشگاهی می توان آن را یافت، سس هزار جزیره میباشد.
سس هزار جزیره که آن هم رنگی صورتی دارد، تقریبا همان سس فرانسوی است. با این تفاوت که یک سری سبزیجات معطر دارد و طعم آن ترش تر است.
کاربرد سس هزار جزیره نیز مانند سس فرانسوی است.
این نوع سس، از نوع سس های آماده بوده که بیشترین استفاده آن در استفاده به عنوان چاشنی سالاد میباشد.
یکی از پر طرفدارترین انواع سس، سس فلفل است که در سراسر نقاط جهان، و از جمله کشور هندوستان که در غذاهای خود از فلفل به مقدار زیاد استفاده میکنند، طرفدار دارد.
در این سس، به مقدار فراوان از فلفل استفاده میشود که طعم آن را بسیار تند میکند.
سس فلفل به دو صورت سس فلفل قرمز و سس فلفل سبز تولید میشود.
یکی دیگر از انواع سس ها، که بیشتر در فست فودیها و ساندویچیها مورد استفاده قرار گرفته و به همراه سیب زمینی و انواع ساندویچها سرو میشود، سس سیب زمینی است.
سس سالاد و ساندویچ نیز نوعی از سس است که برای سرو در سالاد و ساندویچ بهینه شده است.
سس خردل نوعی سس تند است که از ترکیب گیاه خردل و نمک و آب و آبلیمو تهیه می شود و معمولا رنگ مایل به زردی دارد.
از سس خردل در تهیه انواع غذاها مثل کاسرول مرغ و بروکلی و سالاد ماکارونی و جوجه کباب و بسیاری غذای دیگر استفاده می شود.
علاوه بر سسهایی که از آن ها نام برده شد و درباره کاربردهای آنها بحث شد، سسهای بسیار دیگری نیز در کشورهای مختلف جهان و از جمله ایران تولید شده و مورد استفاده قرار میگیرند.
از جملهی این سسها می توان به سس سزار، سس سیر، سس باربیکیو، سس لیمو، سس قارچ، سس آلفردو، سس بشامل و ... اشاره کرد. این سسها هر کدام کاربرد ویژه و خاص خود را دارند و در موارد مختلف و متفاوتی مورد استفاده قرار میگیرند.
برندهای سس
کاله، دلپذیر، مهرام، عقاب، دلوسه، بهروز، گالری، بیژن، رژین، کیمبال، هاینز، روژین، اصالت، گلوریا، دلوکا و ... از برندهای انواع سس هستند.
