زردچوبه

زردچوبه یکی از پر مصرف ترین انواع ادویه است که پا به پای نمک و فلفل، در آشپزی جایگاه ویژه ای داشته و در اکثر غذا­ها مورد استفاده قرار می­گیرد. ادویه زردچوبه با نام علمی Curcuma longa یک پودر زرد رنگ است که از گیاه زردچوبه که خود از راسته زنجبیلیان است، به دست می آید. ساقه های زیرزمینی و گوشتی این گیاه به ترتیب جوشانده، خشک و آسیاب می شوند و پودر زرد رنگ زردچوبه حاصل می شود. زردچوبه طبع بسیار گرمی دارد و از آن برای تعدیل طبع سرد سایر مواد غذایی نیز استفاده می شود. برای مثال در تهیه سالاد الویه که طبع اغلب مواد تشکیل دهنده آن سرد است، می توان به صورت خلاقانه از زردچوبه استفاده کرد.

زردچوبه از طریق کشور­های آسیایی وارد سایر قاره ­های جهان شده است. این گیاه بیش از چند هزار سال است که در کشور­های آسیایی رشد می­کند و نقش مهمی در صنعت آشپزی و داروسازی دارد. از گیاه زردچوبه برای درمان انواع بیماری­های خود­ایمنی و آلرژیک استفاده می­شود.

خواص زردچوبه

زردچوبه نقش مهمی در اکسید و احیاء انواع کربوهیدرات، پروتئین و چربی­ ها دارد. این ماده گیاهی از ترکیب آنتی اکسیدان قوی به بنام کورکومین تشکیل می­شود.کورکومین نقش مهمی در مقابله با انواع ترکیبات سمی و رادیکال ­ها دارد و باعث افزایش طراوت و شادابی پوست می­ شود. کورکومین همچنین باعث تنظیم مقدار قند خون می­شود و نقش مهمی در جلوگیری و پیشگیری از انواع بیماری­ های قندی و دیابت اکتسابی دارد.

ترکیبات موجود در زردچوبه خاصیت ضد­عفونی دارند و باعث از بین رفتن بسیاری از باکتری­ ها می­ شوند و از بروز انواع عفونت و التهاب نیز جلوگیری می­ کنند. بنابراین از این نوع گیاه در انواع زیادی از خمیر دندان استفاده می ­شود و نقش مهمی در پاکسازی باکتری­ های دهان دارد.

برندهای برتر تولید کننده زردچوبه

از برندهای معتبر تولید کننده زردچوبه می توان به برند گلستان، هاتی کارا، گلها، فامیلا، الیت، سان تین، برتر، گلیران، کوبیزکو، کرالیچین، برفود، سحرخیز، ضامن، گلپارس، تیل تک، شاهسوند، زبانزد، چاوش، هرتا، سبزنام، طراوت، جادوکا، آدلوم، بهینا و گرین فیلد اشاره کرد.

خرید زردچوبه از فروشگاه اکالا

اکالا تلاش کرده است کاربرانش را از بیرون رفتن برای خرید بی نیاز کند. شما می توانید  بهترین برندهای زردچوبه  را در انواع مختلف بسته بندی از فروشگاه اکالا و یا نزدیکترین فروشگاه افق کوروش خریداری نمایید.