38 کالا
نمایش براساس
رب گوجه فرنگی
رب گوجه
رب گوجه یکی که عموما با نام مصطلح تر رب خوانده می شود از انواع اصلی چاشنی است که در تهیه بسیاری از غذاها، خورشتها و انواع خوراکیها مورد استفاده قرار میگیرد.
شاید روزمره ترین مورد استفاده از رب گوجه فرنگی تهیه املت با تخم مرغ و رب و روغن است. در این صفحه از اکالابلاگ می توانید لیست و طرز تهیه غذاهایی که در دستورشان رب گوجه فرنگی دارند را مشاهده کنید.
برندهای رب گوجه فرنگی
رب تبرک، تکدانه، مزمز، دلپذیر، فامیلا، اویلا، رب چین چین، شیرین عسل، تحفه، سان تین، بدر، تک، بهروز، رب طبیعت، رعنا، تاتائو، لئونارد، خوشاب، خوشبخت، رب یک و یک، کیمبال، پیک، روژین، هانی، اصالت، لایمیکس، سحرخیز، مکنزی، رب زشک و ...
طرز تهیه رب گوجه فرنگی
رب گوجه به دو صورت سنتی و صنعتی تهیه میشود.
در روش سنتی یا خانگی گوجه فرنگی ها می جوشند و پخته می شوند و پوست و دانه های آن ها گرفته می شود و بعد با نمک مخلوط و در ظروف شیشه ای جمع آوری و نگهداری می شود.
در روش صنعتی، در کارخانه ابتدا گوجهها شسته و ضد عفونی میشوند. سپس پوسته و کلاهک گوجهفرنگیها جدا می شوند.
گوجههای پوست گرفته شده در دما و حرارت مناسب قرار میگیرند و می پزند و سپس از صافی رد میشوند. در این حالت عصاره گوجه از دانه های آن جدا میشود و در مرحله بعد برای پخت بیشتر در معرض دما و حرارت مناسب قرار میگیرد تا به غلظت مناسب برسد.
سپس مواد افزودنی مختلفی مثل نمک، روغن و اسانس و مواد نگهدارنده به آن اضافه میشود. در مرحله آخر کیفیت، رنگ و طعم رب مطابق با استانداردهای بهداشت جهانی سنجیده میشود و در صورتی که مشکلی نداشت در ظروف شیشه ای یا قوطی های فلزی کنسرو میشود و به بازار عرضه میشود.
در این کارخانه ها سالانه بیش از چند هزار تن رب تولید میشود و نیاز بازار را تأمین میکند و حتی به سایر کشورهای آسیایی و اروپایی صادر میشود.
در کارخانههای تولید کننده رب، دستگاههای بسیار پیشرفته و دقیق وجود دارد. کیفیت و دقت این دستگاهها به طور مداوم بررسی میشود تا در صورتی که مشکلی داشتند، در اسرع وقت اصلاح شوند.
رنگ و طعم رب در کیفیت و مرغوبیت آن بسیار مؤثر است. مردم باید در خرید رب دقت کنند و از برندهایی استفاده کنند که دارای سابقه و اعتبار بیشتری هستند.
رنگ و طعم رب گوجه یکی از مهمترین ملاکهای تشخیص و تفکیک رب باکیفیت از رب بیکیفیت است. رنگ رب باید به صورت قرمز روشن باشد. در صورتی که رنگ آن به صورت قرمز تیره باشد، در این حالت ممکن است از انواع رنگهای خوراکی مصنوعی در آن استفاده شده باشد.
اگر رنگ رب گوجه فرنگی خیلی کم رنگ باشد، در تولید آن از گوجه فرنگی های نارس استفاده شده است.
اگر بوی رب نامطبوع باشد و بویی شبیه زنگ آهن داشته باشد، در این حالت از گوجه فرنگیهای خراب استفاده شده است.