سماق

سماق یکی از بهترین و خوش طعم ترین ادویه های گیاهی است که به عنوان چاشنی برای افزایش طعم و مزه انواع موادغذایی، خوراکی و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. یکی از مهم ترین و شاید بتوان گفت پر استفاده ترین مواردی که از این نوع چاشنی در آن استفاده می شود، استفاده از آن در هنگام سرو انواع کباب، از قبیل کباب کوبیده است. 

خواص سماق 

سماق یکی از مهم ترین گیاهانی است که در مناطق مختلف کشور به صورت طبیعی یا گلخانه ای رشد می کند. سالانه بیش از چند هزار تن سماق به  کشور های خاورمیانه و سایر کشور های اروپایی صادر می شود. این گیاه به عنوان یکی از مهم ترین محصولات صادراتی محسوب می شود و نقش مهمی در این زمینه دارد. 

این گیاه در تنظیم میزان قند خون بسیار مفید است و نقش مهمی در کاهش هورمون گلوکاگون دارد. این هورمون باعث افزایش آزادسازی گلوکز از  بافت های ذخیره ای مثل ماهیچه ها و کبد  می شود و در نتیجه مقدار قند خون افزایش می یابد. مکانیسم عملکرد این ادویه به گونه ای است که میزان ترشح انسولین را افزایش می دهد و گلوکز به صورت گلیکوژن در سلول های ماهیچه ای و کبد ذخیره می شود و در نتیجه مقدار قند خون کاهش می یابد. در این نوع ادویه، ویتامین های مختلفی مثل رتینول و و نیاسین و ریبوفلاوین وجود دارد. رتینول باعث افزایش قدرت بینایی می شود. نیاسین نیز باعث افزایش خون سازی در بدن می شود و از بروز انواع بیماری های کم خونی جلوگیری می کند. ویتامین E موجود در سماق به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و از بروز انواع بیماری های سرطانی و قلبی جلوگیری می کند. ویتامین E در طی فرآیندهای مختلفی باعث تخریب سموم و رادیکال های ترشح شده از انواع میکروب ها و سلول های جهش یافته بدن می شود. 

سماق حاوی مقادیر زیادی ویتامین D است. این ویتامین نقش مهمی در جذب کلسیم توسط سلول های استخوان دارد. کاهش ویتامین D منجر به خستگی، ضعف، خواب آلودگی و کاهش وزن افراد می شود.

این گیاه  دارای طبع گرم است و در افرادی که دارای مزاج سرد هستند مورد استفاده قرار می گیرد. مزاج سرد یکی از مهمترین دلایل ایجاد بیماری های استخوانی و جسمی است. مزاج سرد و بلغمی در نتیجه افزایش احتمال ترکیبات و انواع رادیکال  سمی در سیستم کبدی و صفراوی ایجاد می شود و باعث اختلال در عملکرد سیستم گوارشی و تنفسی می شود.

برندهای معتبر تولید کننده سماق

از برندهای معتبر تولید کننده ادویه کاری می توان به برند سحرخیز، صیتی، گلستان، هاتی کارا، گلها، فامیلا، الیت، سان تین، دردانه، گلزار، نگین، آماده لذیذ، طلوع، برتر، گلیران، پرسیس، تابان، کوبیزکو، کرالیچین، مصطفوی، برفود و دلفین اشاره کرد.

خرید سماق از فروشگاه اکالا

اکالا تلاش کرده است کاربرانش را از بیرون رفتن برای خرید بی نیاز کند. شما می توانید  بهترین برندهای سماق را در انواع مختلف بسته بندی از فروشگاه اکالا و یا نزدیک ترین فروشگاه افق کوروش خریداری نمایید.