قند
قند و شکر خوراکیهایی شیرینی هستند که برای اضافه کردن طعم شیرین به انواع خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
قند از قدیم همیشه جزو مواد اصلی سبک غذایی ما ایرانی‌ها بوده است. در این مقاله می‌خواهیم بیشتر با قند آشنا شویم.
کاربرد قند
اکثر افراد در وعده صبحانه و در کنار نوشیدنی‌های گرم خود مثل چای و قهوه و حتی شیر قند مصرف میکنند و بدون قند عملا کلافه می‌شوند.
در فرهنگ ایرانی و از دیرباز قند یار همیشگی چای بوده است. افراد در ساعات مختلف شبانه روز اقدام به نوشیدن چای می‌کردند و میکنند و در این میان، قند دوست همیشگی فنجان‌‌های چای بوده است.
هنوز هم افراد بسیاری هستند که معتقدند هیچ مکمل دیگری برای چای جای قند را نمی‌گیرد و طعم اصلی و لذت‌بخش چای فقط با قند حس میشود و به اصطلاح چای فقط با قند می‌چسبد.
کاربرد دیگر قند در آشپزی است. با پودر کردن، پودر قند به عمل می‌آید که در انواع و اقسام شیرینی‌ها و دسرها و کیک‌ها و برای تزیین آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
امروزه قندها را در شکل‌های فانتزی مثل قلب و ستاره و رنگی تولید میکنند که بسیار جذاب است.
عوارض مصرف زیاد قند
مصرف بیش از اندازه هر چیزی نیاز برای بدن ضرر دارد. برخی از افراد بیش از اندازه قند مصرف میکنند و بدون آن که به ضررهای آن توجه کنند.
اما گاهی مصرف بیش از اندازه قند ضررهای غیر قابل جبرانی به بار می‌آورد و انسان را دچار بیماری‌هایی می‌کند که مجبور به سر و کله زدن با آن‌ها تا آخر عمر خود میشود.
از جمله این بیماری‌ها میتوان به دیابت، فشار خون، بیماری‌های قلبی و ... اشاره کرد.
آیا قند باعث چاقی میشود؟
بله، مصرف شیرینی و قند بیش از اندازه نیاز باعث اضافه وزن میشود. چاقی ممکن است به تنهایی برای شما ضرر نداشته باشد اما اغلب همراه چاقی بیماری‌های دیگری نیز همراه است، که ممکن است غیر قابل درمان باشند.
آیا در میوه‌ها هم قند وجود دارد؟
بله، تقریبا در همه میوه‌ها قند وجود دارد، اما قند میوه‌ها و غلات و حبوبات مضر نیستند. حتی قند طبیعی میوه‌ها برای بدن لازم است.
اما در مصرف میوه‌ها نیز نباید زیاده‌روی کرد. قند میوه طبیعی است اما بعضی از میوه‌ها مثل موز کالری بالایی دارند و باعث اضافه وزن می‌شوند و باید به اندازه نیاز بدن مصرف شوند.
آیا قند باعث پوسیدگی دندان میشود؟
طبق تحقیق پژوهشگران مصرف بی‌رویه قند برای دندان مضر است و مصرف طولانی مدت آن باعث پوسیدگی دندان میشود، افرادی که بیماری قند خون و دیابت دارند باید از مصرف قند پرهیز کنند.
آیا قند باعث فشار خون میشود؟
اکثر افراد گمان میکنند که فقط با مصرف نمک و مواد غذایی شور دچار فشار خون می‌شوند. اما طبق تحقیق پژوهشگران یکی از علل خیلی مهم در بیماری فشار خون قند و شیرینی است و فقط کم کردن نمک نمی‌تواند این مشکل را برطرف کند.
آیا قند باعث وابستگی می شود؟
مصرف بیش از اندازه از قند و شکر و شیرینی وابستگی ایجاد می‌کند. از این رو باید در مصرف معتدل و به اندازه آن دقت کرد.
آیا غذاها هم قند دارند؟
بله، خیلی از غذاهایی که در برنامه غذایی ما وجود دارند دارای قند می‌باشند؛ مثلا انواع نان. اما قند موجود در آن‌ها آنقدر زیاد نمی‌باشد اما ممکن است کالری آن‌ها زیاد باشد، پس در مصرف مواد غذایی هم باید دقت لازم را داشته باشید.
برندهای تولیدکننده قند
از جمله برندهای شناخته‌شده قند میتوان گلستان، مهمان دوست، یکان، پردیس، اثرار، عارف، افضلی، بنورا، گزار، یاس، گل رز، سپاس، قندانه و برفود را نام برد.
