روغن کنجد 

روغن کنجد  یکی از انواع روغن‌های مایع است که قابلیت استفاده چندین مرتبه در غذاها و سرخ‌کردنی‌ها را دارد.

معرفی روغن کنجد
روغن کنجد یکی از انواع سالم و مغذی روغن‌های مایع است و در بین همه روغن‌ها به ملکه مشهور است.

کنجد یک گیاه قدیمی کیفیت و قیمت بالا است و بیشترین میزان روغن آن در دانه‌های آن قرار گرفته است.

روغن کنجد را با روغن دانه‌های دیگری مانند کانولا، ذرت و آفتابگردان نیز ترکیب و عرضه می‌کنند.

برندهای روغن کنجد
روغن کنجد فامیلا، عقاب، اویلا، احمد، پیک، داتیس، سمن، سی سام، شیررضا، اورازان، روغن کنجد و کانولا طبیعت، ملکه طلایی، برادران عاصمی، لادن و ...

کاربرد روغن کنجد
مصرف این نوع روغن بیشتر در سالادها کاربرد دارد.

روغن کنجد به دلیل داشتن مقاومت، در مواجهه با حرارت دود نمی‌کند و نقطه دود آن بسیار بالاست. هنگام استفاده روی شعله هرگز کف نمی‌کند و بوی ناخوشایندی ندارد. همچنین طعم و مزه بسیار خوبی به غذا می‌دهد.

مصرف روغن کنجد در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های التهابی موثر و قابل‌توجه است.

خواص روغن کنجد
کمک به سلامت پوست و مو
پایین آوردن سطح کلسترول بد خون و افزایش و جذب کلسترل خوب در بدن
کاهش فشار خون بالا
جلوگیری از سرطان
پیشگیری از سکته قلبی
جلوگیری از پارکینسون
جلوگیری از آب مروارید
روشن کردن پوست
دارنده ویتامین ای
بهترین و مناسب‌ترین و سالم‌ترین روغن برای سرخ کردن
مقاومت در برابر حرارت بالا
مقاومت در برابر نقطه دود
جوان کردن پوست
کمک به رسیدن به وزن ایده‌آل

نحوه تهیه روغن کنجد
فرایند روغن‌گیری از کنجد با فشار و به صورت سایش انجام می‌شود.

در روغن کنجد مواد افزودنی استفاده نمی‌شود و به صورت اصل در بازار ارائه می‌شود.

روغن کنجد از روش سرد و گرم به دست می‌آید.

روش سرد: به صورت پرس سرد در دستگاه با فشار بر کنجدها در دمای پایین 40 درجه انجام می‌گیرد. در این روش خواص کنجد به صورت کامل حفظ می‌شود.
روش گرم: با حرارت بالای 100 درجه انجام می‌شود. در این حالت همه خواص کنجد حفظ نمی‌شوند.
روغن ارده کنجد
روغن ارده کنجد و روغن کنجد در طرز تهیه با هم تفاوت دارند. ولی هر دو از نظر خواص بی‌نظیرند.

منظور از روغن ارده کنجد کنجد تفت داده شده است که سرشار از چربی‌های غیر اشباع و برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. طبعی گرم دارد و در لاغری تاثرگذار است و استفاده آن باعث چاقی نمی‌شود.

برای به دست آوردن روغن ارده کنجد دانه‌های تفت داده شده را آسیاب می‌کنند و از شیره به دست آمده، ارده حاصل می‌شود.

روغن ارده کنجد مقوی و مغذی و سرشار از ویتامین ای و آنتی اکسیدان است و عطر و بوی خاص و شگفت‌انگیزی دارد و یکی از محصولات اصلی کنجد است.

حرارت باعث اکسید شدن این روغن نمی‌شود.

روغن کنجد نسبت به روغن ارده کنجد کدرتر است و نقطه دود کمتری دارد.

روغن‌ ارده کنجد در سالادها کاربرد بسیار دارد.

روغن ارده کنجد را برای مصارف پخت و پز امتحان کنید تا طعم و بوی دل‌انگیز آن را حس کنید.

در کشورهایی مثل چین به این روغن توجه زیادی می‌کنند و بیشتر در تهیه سوپ‌ها و نودل‌ها و پاپ‌کورن و انواع دسرها استفاده می‌کنند.

هر دو روغن مضر نیستند و برای سرخ کردن روغن بسیار خوب و سالمی هستند.