کنسرو نخودفرنگی

کنسرو نخود فرنگی یا کنسرو نخود سبز یکی از کنسروهای سبزیجات پرطرفدار مورد استفاده در بسیاری از غذاها و سالادها و دسرها به شمار می‌آید.

نخود فرنگی گیاهی از دسته حبوبات است و امروزه در ایران کشت شده و در غذا‌های مختلف به صورت گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برندهای کنسرو نخود فرنگی
کنسرو نخود فرنگی تبرک، دلوسه، اویلا، کنسرو نخود فرنگی یک و یک، سحر، شایان، اصالت، کنسرو نخود فرنگی دلپذیر، مجید، بهروز، مهرام، طراوت و ...

طرز استفاده کنسرو نخود فرنگی یا کنسرو نخود سبز
کنسرو نخود فرنگی یک غذای آماده و پرطرفدار بوده که برخی از افراد از آن در تهیه انواع سالاد و خوراک‌های متنوع استفاده می‌کنند.

برای مثال از نخود فرنگی در تهیه قاطی پلو و سوپ بروکلی و سالاد الویه و کیک مرغ استفاده می‌شود.

کافیست کنسرو را 20 دقیقه بجوشانید و بعد بسته به سلیقه خود آن را سرخ یا آب پز یا بخارپز کنید.

حتی می توانید در صورت تمایل، خام نیز مصرف کنید. 

محتویات کنسرو نخود فرنگی
نخود سبز، نمک و آب محتویات اصلی کنسرو نخود فرنگی را تشکیل می‌دهند.

خواص نخود فرنگی
نخود فرنگی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در این گیاه سبزرنگ انرژی‌بخش، مواد مغذی بسیاری همچون فولاد، منگنز، آهن و فسفر وجود دارند.

نخود سبز برای لاغری
برخی افراد نیز ترجیح می‌دهند در رژیم‌های لاغری نخود فرنگی مصرف نمایند.

چرا که حضور هم‌زمان فیبر و پروتئین در نخود فرنگی و مصرف آنان همراه با یکدیگر باعث می‌شود فرد بتواند اشتهای خود را کنترل کرده و در خوردن غذا زیاده‌روی نکند.

به عبارتی مصرف پروتئین نخود فرنگی باعث می‌شود سطح هورمون‌هایی که باعث کاهش اشتها می‌شود، افزایش یابد.

به همین دلیل متخصصان تغذیه می‌گویند نخود فرنگی یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین به ویژه برای افرادی است که رژیم لاغری یا رژیم‌های گیاهی دارند.

پروتئین به همراه فیبر موجود در نخود فرنگی به هضم آرام غذا و احساس سیری بلندمدت کمک می‌کند.

نخود فرنگی برای کنترل قند خون
مصرف نخود فرنگی می‌تواند به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند. به دلیل ترکیبات موجود در این گیاه، هضم نخود فرنگی به آرامی صورت می‌گیرد و همین امر مانع از افزایش سریع قند خون می‌شود.

نخود سبز مفید برای هضم
در عین حال فیبر موجود در نخود فرنگی به روند هضم مناسب غذا کمک می‌کند. باکتری‌های مفید روده (پروبیوتیک) از فیبر تغذیه می‌کنند و رژیم غذایی حاوی فیبر می‌تواند باعث افزایش آن‌ها در روده شود.

تحقیقات نشان می‌دهد مصرف فیبر می‌تواند عبور مواد غذایی را از روده‌ها تسهیل کرده و مانع از ابتلا به یبوست شود.

نخود فرنگی برای حفاظت از سلامت قلب
از دیگر فواید مصرف نخود فرنگی می‌توان به حفاظت از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی، جلوگیری از ابتلا به برخی سرطان‌ها به ویژه سرطان پروستات در آقایان، و نیز جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قند خون اشاره کرد.

تهیه کنسرو نخود سبز
در تهیه کنسرو نخود فرنگی دانه‌های نخود فرنگی از غلاف گیاهی خود خارج شده و در مرحله بعد فرآوری شده و در قوطی‌هایی بسته‌بندی می‌شوند.

در مرحله آخر، گرمایش قوطی‌ها برای از بین بردن باکتری‌های مضر صورت می‌گیرد. این مرحله باعث می شود تا مواد غذایی به مدت 5 سال یا بیشتر ایمن باقی بمانند.

اغلب تصور می شود که کنسرو کردن غذا باعث کاهش مواد مغذی آن می شود اما تحقیقات نشان می دهد که همیشه این تصور درست نیست.

دانشمندان در تحقیقات اخیر خود پی برده‌اند که غذاهای پر از مواد مغذی خاص پس از کنسرو کردن سطح بالای مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند و در محصول برای مدت طولانی‌تری باقی می‌مانند.

در عین حال همیشه استفاده از غذاها و محصولات کنسروی مقرون به صرفه بوده است و کنسروها محصولاتی‌ هستند که به راحتی خراب نمی‌شوند و در زمان طولانی قابل نگه‌داری می‌باشند.