آبلیمو

آبلیمو یکی از مهم‌ترین انواع مواد خوراکی است که در تعداد زیادی کارخانه تولید می­شود.

آبلیمو، آبغوره و سرکه هر سه چاشنی‌های مایعی هستند که مزه ترش دارند و در تهیه بسیاری از مواد غذایی، خوراکی و انواع نوشیدنی مورد استفاده قرار می­گیرند. امروزه استفاده از انواع چاشنی­های مختلف بسیار رایج شده است.

در این مقاله قصد داریم در مورد خصوصیات این ماده خوراکی صحبت کنیم. برای آشنایی و شناخت بیشتر نسبت به این موضوع با ما همراه باشید.

خواص آبلیمو
این ماده خوراکی دارای طبع نسبتا سرد و خشک است. آبلیمو ماهیت اسیدی دارد.
آبلیمو برای پایین آوردن فشار خون بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
افرادی که دارای مزاج گرم هستند، ترکیبات سمی در کبد و صفرای آن­ها رسوب می­کند و باعث بروز انواع بیماری­های خود ایمنی و آلرژیک می­شود.
ترکیبات موجود در این ماده خوراکی از حالت تهوع و استفراغ جلوگیری می­کند.
این ماده خوراکی برای درمان اسید معده نیز مورد استفاده قرار می­گیرد. معمولا به کسانی که دچار بیماری رفلاکس معده با زخم معده هستند، مصرف  مقدار کمی آبلیمو به همراه آب ولرم توصیه می­شود.
این ماده خوراکی دارای خواص بیشماری است و دارای انواع ویتامین و پروتئین است.
تیامین، نیاسین و فولیک اسید در آن به مقدار زیادی یافت می­شود. ویتامین نیاسین نقش مهمی در ساختار سلول­ها بر عهده دارد و زمینه لازم را برای انواع انجام  واکنش­های شیمیایی فراهم می­کند.
کاربرد آبلیمو
سالانه بیش از چند هزار لیتر آبلیمو تولید می­شود و برای مصارف مختلف مورد استفاده قرار می­گیرد.

مصرف آبلیمو در فصل تابستان و برای افراد گرم مزاج بسیار توصیه می­شود. از آبلیمو در تهیه انواع نوشیدنی­ها مثل شربت آبلیمو و لیموناد استفاده می­شود.

این ماده خوراکی به دو صورت سنتی و صنعتی تهیه می­شود.

فرآیند تهیه آبلیمو صنعتی
تعداد زیادی کارخانه با سابقه طولانی و اعتبار مناسب، در زمینه تولید این ماده خوراکی فعالیت می­کنند.
برای تولید آبلیمو، ابتدا لیمو­ها توسط دستگاه­های بزرگ شسته و ضد عفونی می­شوند.
سپس در دستگاه­های بزرگی قرار می­گیرند و به لیمو­ها نیرو و فشار زیادی وارد می­شود و عصاره لیمو خارج می‌شود و سایر مواد افزودنی مثل نمک و اسانس به آن اضافه می­شود.
تفاله‌ها در مخزن­های دیگر جمع آوری می­شوند و برای تولید مواد دیگر مورد استفاده قرار می­گیرند.
در مرحله آخر کیفیت، رنگ و عطر لیمو مطابق با استاندارد­های بهداشت جهانی بررسی می­شود و در صورتی که مشکلی نداشت در قالب­های مشخصی بسته‌بندی می­شود.
آبلیموی باکیفیت
امروزه تعداد زیادی از انواع این ماده خوراکی در بازار موجود است و برخی از آن­ها فاقد کیفیت هستند.
عطر، طعم، برند و مزه آبلیمو، از جمله مهم‌ترین ملاک­های تشخیصی کیفیت آن است.
اگر مزه این ماده خوراکی بیش از حد ترش باشد، در تهیه آن از لیمو­های نارس استفاده شده است.
اگر عطر آن نامطبوع باشد، برای تهیه این ماده خوراکی از لیمو­های خراب و کپک زده استفاده شده است.

برندهای آبلیمو
اروم آدا، سمیه، مهرام، ربیع، بدر، بهروز، مجید، برتر، یک و یک، کیمبال، اصالت، ترگل از جمله برندهای معتبر تولیدکننده آبلیمو هستند.