ذرت یکی از انواع غلات است و جزو خوراکی­ های شاخص در جهان محسوب می­شود.

معمول ترین نوع ذرت به دو رنگ سفید یا زرد است.

انواع ذرت
ذرت جزو محصولاتی است که قابلیت انعطاف پذیری بالایی با شرایط محیطی مختلف دارد. این محصول، علاوه بر اینکه به عنوان غذای انسان و ذرت خوراکی مورد استفاده قرار می­گیرد، به عنوان یک خوراک دامی برای دام و طیور نیز کاربرد دارد.

ذرت خوراکی نیز در حالت های مختلف به فروش می رسد.

یکی از این انواع، کنسرو ذرت است. کنسرو ذرت، کنسرو شده دانه های جدا شده ذرت است.

نوع دیگری که به فروش می رسد ذرت دان شده و خشک است که در بسته بندی سلفونی به بازار عرضه می شود.

نوع دیگر، ذرت کامل است که پس از چیده شدن از مزرعه و در حالی که پوست لایه ای آن جدا نشده وارد بازار می شود و کاربرد اصلی آن تهیه ذرت بلال است.

انواع ذرت خوراکی
ذرت خوراکی انواع مختلفی دارد که از نژادهای متفاوتی تهیه می­شوند.

یکی از انواع ذرت خوراکی، ذرت بو داده است که بر اثر جهش ژنتیکی به وجود آمده است.
ذرت دندان اسبی، نوع دیگری از انواع ذرت است که تاج دانه های آن به علت از دست دادن رطوبت، دندانه دار است. بیش­ترین ارزش غذایی را همین ذرت دارد. زیرا که کم­ترین فراوری بر روی آن انجام می­گیرد.
نوع دیگر ذرت، ذرت سخت می­باشد که دارای دانه­ های شفاف است. این دانه ­ها از قدرت باروری بالایی برخوردار هستند و به لحاظ ارزش غذایی در رده متوسط قرار دارند.
نوع دیگری از ذرت، ذرت نشاسته ­ای است که به دلیل نرم بودن، برای افرادی که مشکل سوء هاضمه دارند کاربردهای فراوانی دارد. ارزش غذایی کمتری نسبت به انواع قبلی دارد.
ذرت قندی به دلیل بالا بودن میزان قند آن، به این نام معروف شده است. برای افرادی که دیابت نوع دو دارند، مصرف این نوع ذرت، توصیه نمی­شود.
ذرت مومی، نوع دیگری از انواع ذرت خوراکی است که در واقع برای نخستین بار در چین تولید شده است. علت نامگذاری آن نیز، به دلیل خاصیت چسبندگی آن است. به علت نرم بودن، برای افرادی که دچار سوء هاضمه می باشند توصیه می­گردد.
ذرت اوپک نوعی از ذرت است که دارای بالاترین میزان پروتئین است و برای افرادی که ورزشکار می­باشند کاربرد فراوانی دارد.

خواص ذرت
ذرت دارای مقادیر فراوان ویتامین B و برای افرادی که دچار ریزش مو می­باشند بسیار مفید است.

بخش عمده ذرت از کربوهیدرات و نشاسته تشکیل شده است. همچنین ذرت از میزان زیادی فیبر تشکیل شده است که برای اشخاصی که قصد کاهش وزن دارند بسیار کاربرد دارد.

ذرت به دلیل اینکه از میزان کمی چربی تشکیل شده است و برای افرادی که بیماری چربی مزمن دارند به شدت توصیه می­شود.

ذرت به نسبت گندم و جو، دارای میزان کالری بالاتری می­باشد.

کاربرد ذرت
ذرت در تهیه غذاهای مختلف و انواع سالاد کاربرد دارد. 

دو مورد از پر مصرف ترین کاربردهای ذرت تهیه ذرت کباب یا بلال و تهیه ذرت مکزیکی است.

ذرت مکزیکی، به شدت خوشمزه و پرطرفدار می­باشد و حتی در بسیاری از کشورهای جهان جزو وعده غذایی اصلی مورد استفاده قرار می­گیرد. البته مصرف طولانی مدت ذرت مکزیکی، به دلیل بالا بودن میزان کربوهیدرات در آن، منجر به اضافه وزن می­گردد.

به منظور جلوگیری از بروز افزایش وزن، بهتر است به صورت آب پز، بخارپز و با حالت اعتدال مصرف شود.

ذرت جزو تنقلاتی است که، در بین کودکان و نوجوانان بسیار محبوب است. در واقع والدین، می­توانند از ذرت به عنوان جایگزینی سالم برای خوراکی های غیر سالم دارای روغن ترانس از جمله چیپس و پفک استفاده کنند.

لازم به ذکر است که، بزرگسالان نیز می توانند در وعده­های اصلی غذایی خود و یا همراه با سالاد میل نمایند. فقط بایستی این نکته را در نظر داشته باشید که مصرف غیر کنترل شده آن، می­تواند به شدت چاق کننده باشد.

انواع ذرت به لحاظ اقتصادی می­تواند جایگزین غذای اصلی در کشورهای جهان سوم و فقیر نیز گردد.

برندهای ذرت
خشک پاک، هلیا، پمینا ،همدل، آذوقه، برتر، کرالیچین و ...