آرد سوخاری از دیگر محصولات گروه آرد و نشاسته است. این آرد امروزه به دلیل تنوع در انواع مزه‌ها از استقبال بسیار زیاد کاربران برای تهیه غذا برخوردار شده است.
در این مقاله می‌خواهیم انواع آرد سوخاری موجود در بازار را مورد بررسی قرار دهیم و با روش استفاده از آرد سوخاری در تهیه انواع غذاها آشنا شویم تا بتوانید بهترین نوع آرد سوخاری را با توجه به نیاز روزمره خود خریداری نموده و در تهیه غذا استفاده کنید.
آرد سوخاری چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
- آرد سوخاری به صورت معمولی از پودر کردن نان‌های دوبار پخته شده در تنور تهیه می‌شود. به این نان‌ها اصطلاحا نان حجیم‌شده گفته می‌شود.
- در کارگاه‌های تهیه انواع نان تعدادی از محصولات را که قرار است به آرد سوخاری تبدیل شوند، دو بار داخل تنور می‌فرستند.
- در این حالت آب میان‌بافتی نان کاملا خشک شده و می‌توان گفت که برشته است.
- در مرحله بعد این نان‌های برشته را آسیاب نموده و بسته‌بندی کرده و به بازار عرضه می‌کنند.
فرق آرد سوخاری با پودر سوخاری
در آرد سوخاری افزودنی و ادویه وجود ندارد. در حالب که در پودر سوخاری ادویه‌هایی مانند فلفل نیز اضافه می‌شود.
ذرات آرد سوخاری نسبت به ذرات پودر سوخاری ریزتر هستند.
خواص آرد سوخاری
این خواص به نوع آردی که برای تولید نان برشته از آن استفاده شده است بستگی دارد.
آرد سوخاری معمولا از آرد گندم تولید می‌شود؛ به همین دلیل خواص آرد گندم و سبوس گندم را در هرم غذایی داراست و با استفاده از آرد سوخاری می‌توان در تهیه انواع غذاهای خانگی میزان مواد معدنی موجود در آن وعده غذایی را افزایش داد.
انواع آرد سوخاری
همان طور که بیان شد، بسته به نیاز روز مشتری، این محصول در کارگاه تولیدی نان، در انواع و اقسام متفاوتی تهیه می‌شود.
آرد سوخاری معمولی
این آرد از آسیاب نان‌های دوبار تنوری شده تهیه می‌شود.
آرد سوخاری با ادویه
این آردها دارای انواع ادویه‌های مخصوص هستند تا زمانی که از آن‌ها استفاده می‌کنیم علاوه بر برشته‌تر شدن غذا مزه بهتری هم داشته باشند. این نوع اصطلاحا پودر سوخاری شناخته می‌شود.
پودر سوخاری چیپسی
بسیاری از افراد از چیپس ترتیلای خرد شده به عنوان آرد سوخاری استفاده می‌کنند.
و بسیاری دیگر از انواع این محصولات را می‌توانید به صورت بسته‌بندی شده تهیه نمایید.
روش استفاده از آرد سوخاری
برای آن که آرد سوخاری به محصول غذایی شما بچسبد باید از تخم مرغ استفاده نمایید. به این صورت که ابتدا ماده غذایی اصلی را در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و بعد از این عمل در روغن سرخ نموده و از طعم و مزه جذاب آن لذت ببرید.
از آرد سوخاری برای تهیه غذاهای لذیذ و محبوبی مانند چیکن استریپس، شنیسل مرغ، سالاد سزار با مرغ سوخاری، کتلت گوشت، کتلت مرغ، مرغ سوخاری، میگو سوخاری و غذاهای مدرنی مثل جامبو شکم پر سوخاری و جیب تاجر مرغ استفاده می‌شود.
همانطور که مشخص است در اغلب این غذاها که با آرد سوخاری تهیه می‌شوند، مرغ نیز حضور دارد.
برندهای آرد سوخاری
پنگوئن، برتر، هاتی کارا، گلها، ترخینه، آرینا، تردک، کرالیچین، آمون، مارتین، موسیان، آدلوم، عطارکده، تیستی، سلینو و ...
این محصول را می‌توان در انواع بسته‌بندی‌های متنوع پیدا کرد. اما این بسته‌بندی‌ها با برندهای متفاوت روش تهیه متفاوتی نیز با یک دیگر دارند.
باید در حین خرید آرد سوخاری به این نکته توجه کنید که آن را برای تهیه چه غذایی نیاز دارید و پس از پاسخ به این پرسش آرد سوخاری مورد نظر خود را تهیه نمایید.
