گوشت ۲ طرف ستون فقرات گوسفند را راسته می‌گویند. در کل قسمت‌های پرحرکت برای آب پز کردن و قسمت‌های کم‌حرکت برای کباب و استیک مناسب‌تر است. گوشت ۲ طرف ستون فقرات گوسفند با استخوان، جهت تهیه رست بیف استفاده می‌شود. گوشت راسته که اطراف ستون فقرات است و بسیار کم حرکت کرده و خیلی نرم و خوشمزه بوده و برای انواع کباب‌ها از جمله کباب‌برگ و ششلیک مناسب است.

فواید مصرف گوشت گوسفند:

1. گوشت باعث از بین بردن بیماری‌های پوستی می‌شود، قدرت سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد، انرژی طولانی‌مدت می‌بخشد، بافت‌های بدن را ترمیم می‌کند و می‌سازد.
2. گوشت، بدن را در مقابل عفونت‌ها محافظت می‌کند، به تولید هموگلوبین کمک می‌کند و منبع غنی پروتئین و دیگر اسیدهای آمینه است.
3. گوشت مرغ، گوشت گاو، گوشت گوسفند، غذاهای دریایی به همان اندازه که خوشمزه هستند، برای بدن نیز ضروری هست.
4. مطالعات نشان داده افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند،  بیشتر از مشکلات انتقال‌دهنده عصبی مانند افسردگی، اضطراب، بیماری‌های سموتوفرم و اختلالات خوردن رنج می‌برند.
5. غذاهای دریایی امگا 3 دارند که شامل DHA و EPA، پروتئین و ویتامین A، ویتامین B و ویتامین D هستند و گوشت مرغ و گوشت قرمز شامل پروتئین، ویتامین A، B و D و مواد معدنی مثل زینک، منیزیم و آهن است که هرکدام برای کارکردی در بدن لازم است.
6. به‌طورکلی زینک موجود در گوشت‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن بدن را در مقابل ابتلا به بیماری‌های ریسک‌پذیر کاهش می‌دهد.
7. پروتئین موجود در گوشت برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن و بهبود فعالیت ماهیچه‌ای مهم و ضروری است.
8. در کنار پروتئین، گوشت حاوی دیگر آمینواسیدهای ضروری است که برای هضم و گوارش مفیدند.
9. آهن یکی از کلیدی‌ترین مواد معدنی است که گردش خون را تضمین می‌کند و مولکول‌های اکسیژن را در سراسر بدن حمل می‌کند. و انواع گوشت‌ها حاوی انواع آهن هستند. کمبود آهن بدن را به سمت بیماری‌های جدی که سلامت را به خطر می‌اندازد، مانند ضعف، عدم تمرکز و خستگی  می‌شود.
10.  روغن امگا 3 در غذاهای دریایی به سلامت قلب و کاهش اختلالات قلب و عروقی کمک می‌کند. استفادۀ منظم از روغن امگا3 خطر ابتلا به سکتۀ قلبی، سکته مغزی را به شدت کاهش می‌دهد.

راسته گوسفند ویژگی‌هایی دارد که آن را بسیار لذیذ و گران‌قیمت کرده است. سه کیلو از مجموع گوشت گوسفند به راسته تعلق دارد و بسیار کم‌چرب و نرم است.

گوشت راسته با استخوان ممتاز گوسفندی آسیا به وزن ۱ کیلویی با بسته‌بندی عالی و بهداشتی برای طبخ غذاها و انواع کباب‌ها به بازار ارائه شده است. این گوشت نیاز به تمیز کردن ندارد و کاملاً پاک‌شده است.